えび餃子と野菜たっぷりスープ

材料（4人前分量）

＜餃子＞

むきえび　70g

豚ひき肉※　70g

長ねぎ※　20g

餃子の皮　8枚

清酒　5g

にんにく（チューブ）　5g

しょうが※　10g

塩・こしょう　少々

水溶き片栗粉　適量

＜スープ＞

だいこん※　80g

にんじん※　40g

たまねぎ　80g

生しいたけ※　40g

もやし　80g

にら※　40g

水　800ml

鶏ガラスープの素　大さじ1

塩・こしょう　少々

(※)富山県産食材

手順（調理時間：30分）

1.　むきえびは小さく切り、長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

2.　餃子の具は材料をよく混ぜて皮に包む。

3.　だいこん、にんじんは拍子切り、玉ねぎはスライスする。

4.　生しいたけは薄切り、にらは4cmほどに切る。

5.　お湯を沸かし、3.をやわらかくなるまで煮る。

6.　4.ともやしを加え、ひと煮立ちしたら、鶏ガラスープと餃子を加え、煮る。

7.　塩こしょうで味を調える。

レシピ概要

富山短期大学食物栄養学科の学生に「富山県産の野菜をおいしくたくさん食べられる」をコンセプトに考案いただいたレシピのうちの1つです。「おうちごはん富山レシピ動画集」にも掲載しています。

考案者：かすみさん