栄養満点越中丼

材料（1人前分量）

富山県産のご飯　茶碗1杯
立山ポーク（とんかつ用）　1枚
キャベツ　100g
ミニトマト　2個
なす　1/2個
ズッキーニ　1/4個
ヨーグルト・顆粒こんぶだし・塩コショウ・油・黒とろろ昆布　適量

手順（調理時間:15分）

1.なすとズッキーニを輪切りに、キャベツは千切りにする。

2.豚肉を1.5cm幅に切って、塩・胡椒・顆粒こんぶだしを両面につける。

3.フライパンに油を引いて熱し、なすとズッキーニに焼き目をつけ、焼き目がついたらとりだす。

4.豚肉の両面にヨーグルトをつける。同じフライパンで豚肉を片面ずつ焼き目がつくまで焼く。

5.器にご飯を盛り、キャベツ・豚肉の順に盛り付け、ミニトマトと焼き野菜を添え黒とろろをのせて完成。

レシピ概要

”富山県産の食材を使って、手軽に作れて、おいしく味わえる”オリジナルレシピを募集した富山型食生活レシピ動画コンテスト（令和4年度実施）「おいしい一人ごはん！」部門の奨励賞作品

考案者：桑田翔平