野菜たっぷりアヒージョ

材料（2人前分量）

里芋※ 100g

パプリカ（赤） 15g

パプリカ（黄） 25g

ミニトマト※ 25g

ブロッコリー 25g

しめじ 10g

なす※ 25g

にんにく 1片

ベーコン 30g

オリーブオイル 100ml

塩 2g

こしょう 少々

(※)富山県産食材

手順（調理時間:20分）

1.　里芋は皮をむいて、一口大に切り、酢水につけた後、下茹でする。

2.　野菜は洗い、パプリカは薄切り、ミニトマトは半分に、しめじは小房に分け、なすは乱切しておく。

3.　ブロッコリーは小房に分け、固めに下茹でする。

4.　ベーコンは細く切り、にんにくはみじん切りにする。

5.　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。

6.　1.2.3.4.の具材を入れ、弱火で加熱し、塩こしょうで味を調える。

レシピ概要

富山短期大学食物栄養学科の学生に「富山県産の野菜をおいしくたくさん食べられる」をコンセプトに考案いただいたレシピのうちの1つです。「おうちごはん富山レシピ動画集」にも掲載しています。

考案者：花菜さん