和洋チュウノウ米粉ピザ

材料（1人前分量）

＜ピザ生地＞
米粉　82g
グルテン　18g
砂糖　12g
塩　1.5g
スキムミルク　3g
生イースト　3g（ドライイースト1.5gで代用可）
卵　10g
水　70g
バター　12g

＜和風トッピング＞
鶏ひき肉　200g
ほうれん草　 1束
にんにく　ひとかけら
しょうが　ひとかけら
砂糖　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ3
みそ　70g
ピザ用チーズ　適量
さくらえび　適量
きざみのり　適量
サラダ油　大さじ1/2

＜洋風トッピング＞
トウモロコシ　1/2本
ベーコン　3枚
ピーマン　2個
モッツァレラチーズ　112g

[トマトソース]
トマト　2個
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1
みりん　小さじ1
にんにく　適量
はちみつ　適量
こしょう　適量

手順（調理時間:60分）

＜ピザ生地＞

1.　米粉、グルテン、砂糖、塩、スキムミルクを均等になるように混ぜ、生イーストを加える。

2.　卵と水を混ぜたものを1.に加えてよくこねる。

3.　ボウルから離れるくらいにまとまったら、消毒した台に出してさらにこねる。

4.　生地がまとまってきたらバターをねりこみ、伸ばしたときに薄い膜ができるくらいまでこねる。

5.　丸めてオーブンで45℃で30分発酵させたら、平らに伸ばしておく。

＜和風トッピング＞

1.　ほうれん草をさっと茹で、冷水で冷やしたあとに水気をとり、適当なサイズに切る。

2.　みじん切りにしたにんにくとしょうがをサラダ油で炒め、鶏ひき肉を加える。

3.　火が通ったらみそ、みりん、酒、砂糖を入れて炒める。

＜洋風トッピング＞

1.　ピーマン、ベーコンを細切りにする。

2.　モッツァレラチーズを7mmくらいに切る。

3.　トウモロコシをゆで、ゆであがったらつぶをそぐ。

4.　トマトは十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れた後、皮をむく。

5.　4.のトマトをみじん切りにしたものに調味料を加えて炒める。

＜トッピング＞

• 和風は、肉みそ、ほうれんそう、ピザ用チーズの順に生地に乗せ、さくらえび、きざみのりをかける。
• 洋風は、トマトソースを生地に塗り、ベーコン、ピーマン、モッツァレラチーズの順にのせる。
• 具材をのせた生地をオーブンで190℃で13分焼いたら完成！

レシピ概要

”富山県産の食材を使って、手軽に作れて、おいしく味わえる”オリジナルレシピを募集した富山型食生活レシピ動画コンテスト（令和4年度実施）「子どもがおいしいともっとうれしい！」部門の優秀賞作品

考案者：食品加工室さん