呉羽梨を使ったさわやかプルコギ

材料（2人前分量）

牛肉（小間切れ）※　60g

呉羽梨（Lサイズ1/3個）※　100g（代わりにりんごでも作れます）

にんにく　1片

しょうが※　10g

Aしょうゆ　大さじ2

Aみりん　大さじ1

にんじん※　1/2個

玉ねぎ　1/2個

パプリカ（赤）　1/2個

パプリカ（黄）　1/2個

ピーマン　1個

もやし　50g

サラダ油　適量

(※)富山県産食材

手順（調理時間:15分）

1.梨の皮をむき、すりおろす。

2.にんにく、しょうがもすりおろしておく。

3.ボールに牛肉と1.2.Aの調味料を入れ、よく揉み、冷蔵庫で冷やしておく。

4.にんじんは皮をむいて千切り、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは薄切りにする。

5.フライパンに油を熱し、にんじん、玉ねぎを炒め、少し柔らかくなったら、パプリカ、ピーマン、もやしを加えて炒め、火が通ったら一度取り出す。

6.フライパンを熱し、3.の肉を炒める。

7.肉に火が通ったら、5.を加え、混ぜて、完成。

レシピ概要

富山短期大学食物栄養学科の学生に「富山県産の野菜をおいしくたくさん食べられる」をコンセプトに考案いただいたレシピのうちの1つです。「おうちごはん富山レシピ動画集」にも掲載しています。

考案者：かぴーさん