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更新日：2023年12月1日
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ジビエ料理講習会（料理人対象）レシピのご紹介
料理人を対象としたジビエ料理講習会を開催しました。
「関連ファイル」から講習会のレシピがダウンロードできます。
平成27年1月19日開催（講師：神谷 英生 氏（ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ（東京都）オーナーシェフ））
猪バラ肉とプルロット(ヒラ茸)
シャントレール(アンズ茸)のコンソメ仕立て黒トリュフ風味
（フランス料理）
平成25年2月25日開催（講師：小室 徳幸 氏（ル・ジャルダン・ドゥ・サン(富山市)オーナーシェフ））
イノシシのリエット
（フランス料理）
イノシシのブランダード
（フランス料理）
イノシシのクロケット
（フランス料理）
平成25年2月25日開催（講師：浜田 憲司 氏（懐石 椿亭(富山市)調理長））
イノシシのバラ肉の味噌漬け
（日本料理）
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