更新日:2021年8月17日

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ジビエ料理 推奨レシピ(平成23年度選定)のご紹介

イノシシ肉を有効活用するために、イノシシ肉を使った料理のレシピを募集し、その中から12品を推奨レシピとして選定しました。

「関連ファイル」から推奨レシピがダウンロードできます。

  • 募集期間 平成23年8月25日~9月30日
  • 応募作品数 62品(料理店向け22品、一般家庭向け40品)
  • 推奨レシピ 12品(料理店向け6品、一般家庭向け6品)

ジビエ(イノシシ肉)料理 推奨レシピ(料理店向け)

イノシシ治部煮
利光 登 さん(とやま自遊館)

イノシシ肉の昆布巻き
松田 勝 さん(パレブラン高志会館)

イノシシ肉と加積りんごの赤ワイン煮込み
 県産さといものピュレ仕立て
勢堂 正造 さん(オークスカナルパークホテル富山)

イノシシ肉の麻婆風煮込み
東崎 貴明 さん(名鉄トヤマホテル)

イノシシ肉と県産野菜を詰め込んだ ふっくらピカタ
りんごとトマトのソース
堂田 貴史 さん(電気ビルレストラン)

イノシシと梨のピリ辛炒め 蒸しパン添え
栗田 高文 さん(パレブラン高志会館)

ジビエ(イノシシ肉)料理 推奨レシピ(一般家庭向け)

母さんの「ジビエ昆布巻き」
鷲塚 清美 さん

富山の里山野菜たっぷりイノシシカレー鍋
澤崎 聡 さん

ジビエのおでん

ジビエストロガノフ
山岸 博美 さん

イノシシ豚まん
村石 淳 さん(とやま自遊館)

イノシシの韓流GO汁
宮田 佳奈 さん

関連ファイル

お問い合わせ

所属課室:農林水産部農村振興課 

〒930-0004 富山市桜橋通り5-13 富山興銀ビル4階

電話番号:076-444-3380

ファックス番号:076-444-4427

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