浅漬けやサラダを原因とする食中毒に気をつけましょう！

平成24年8月、北海道で浅漬けを原因とする腸管出血性大腸菌（O157）による食中毒が発生し、患者は100名を超え7名の方が亡くなる事態となりました。
浅漬けやサラダ、カットフルーツなどの調理では、次のことに気をつけて、食中毒を予防しましょう！

食中毒予防のポイント　～浅漬け、サラダなどを調理する時～

• 調理の前には、ていねいに手洗いをしましょう
• 生で食べる野菜や果物は十分に洗浄し、必要に応じて消毒しましょう
• まな板、包丁、ボールなどは、肉用や魚用と区別して使い分けましょう
• 調理後は、冷蔵庫など低温で保管するか、早めに食べましょう

～野菜や果物の消毒方法～

消毒の手順

1. 野菜や果物を十分に洗浄する
2. 次亜塩素酸ナトリウム消毒液（0.02％）に5分以上浸す
3. 十分な流水ですすぎ洗いをする

消毒液（0.02％）の作り方

ペットボトル2Lの容器に市販の塩素系漂白剤（原液濃度約5％）をペットボトルのキャップ2杯分を入れ水を加え、全体を2Lにする

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