とやま味わいレシピ「よもぎ団子」

古くからよく食べられてきたよもぎ。春のよもぎは葉も柔らかく、特有の風味があり、団子にすると味わいひとしお。懐かしい素朴な和のスイーツです。

 

【材料・分量（12個 ４人分）】  １人分／205kcal

よもぎ（春菊の葉でも可）…60g、重曹…適量、餅粉…160ｇ、水…120ml、あんこ…100ｇ

 

❶よもぎはよく洗い、重曹を入れた熱湯で５〜６分茹でる。冷水にとりよく水気を絞った後、細かく刻む。

❷ボウルに餅粉、水、❶を入れ、耳たぶくらいのかたさになるまでよく練り混ぜる。食べやすい大きさに丸めて中央をへこませる。

❸熱湯で❷を茹でる。団子が浮き上がって１分ほどたったら冷水にとる。

❹器に団子とあんこを盛り、出来上がり。

 

＜協力＞氷見市食生活改善推進協議会

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