料理レシピ「雪の女王もビックリ 大根餃子」

大根を薄くスライスし、餃子の皮に見立てた一品。大根を半分に折るだけでOK。片栗粉をかけると肉もはがれにくくなります。糖質控えめで野菜もとれるヘルシーメニュー。サラダ菜、ミニトマト、レモンなどを添えるとなお良いでしょう。

 

【材料・分量（4人分）】  １人分（５個）／126kcal

大根（皮用・具用）…各300g、豚ひき肉…160g、塩…少々、片栗粉…適量、ごま油…4g、A（刻み昆布…4g、コショウ…少々、塩…少々、酒…16g、水…24g）

 

❶皮用の大根は皮をむき、薄くスライスして塩をふりしんなりさせる。（少し焼いてしんなりさせてもOK）

❷具用の大根は皮をむき、千切りにして透き通るまで炒めておく。

❸豚ひき肉にＡを加え、白っぽくなるまで手でこねる。

❹❸に❷を加えて混ぜる。

❺❶を軽く絞り、片栗粉を薄くふって❹をのせて折り包む。

❻フライパンにごま油を引き、餃子を並べる。強火で焼き目がつくまで片面を焼き、裏返して中火で蓋をして３分焼く。

 

＜協力＞高岡市食生活改善推進協議会

 

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