「県広報とやま」2016年6月号 NO.470（7）

元気レシピ

サバカレー1人分／約601kcal（ご飯200g）

若い人の魚摂取を補う一品として、滑川市の学校給食でも提供されたサバの缶詰を使ったカレーをご紹介。サバの缶詰は保存性が高く、調理が手軽で食べやすいのも特長です。

【材料・分量（4人分）】
豚ひき肉（またはあいびき肉）…80g、たまねぎ…300g、にんじん…80g、じゃがいも…150g、植物油…大さじ1、おろしにんにく…小さじ2、おろししょうが…小さじ2、サバ（水煮缶）…150g、カレールウ…60g、ウスターソース…大さじ1、濃い口醤油…大さじ1

作り方

1. たまねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
2. 鍋に油をひき、おろしにんにくとおろししょうがを入れ、香りが立つまで炒める。
3. 1の野菜と豚ひき肉を加え、油がまわって野菜に甘味が出るようしんなりするまで炒める。水800ccを加えて材料が柔らかくなるまで煮込む（煮込み加減により水の量を適宜追加）。
4. 粗くほぐしたサバとカレールウ、調味料を加えしばらく煮込んで味を整える。

〈協力〉滑川市食生活改善推進協議会

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関連ファイル

• 県広報とやま6月号（PDF：2,972KB）