とやまジビエ「命と向き合う授業」の開催

発表日 2025年10月14日（火曜日）

県では、イノシシ肉等の地域資源を活用した「とやまジビエ」の需要拡大に取り組んでいるところです。その一環として、野生鳥獣を「自然の恵み」として感謝し、食文化を学ぶ機会を設け、食育を通してとやまジビエの振興につなげる「命と向き合う授業」を調理師を目指す学生に対して下記のとおり開催します。

（※）とやまジビエとは、富山県内で捕獲されたイノシシ等を「富山県獣肉の衛生管理及び品質確保に関するガイドライン」に準拠して処理した食用となる野生鳥獣肉のことです。

1.日時

令和7年10月17日(金曜日)　11時30分～12時20分　講義（座学）

令和7年11月20日(木曜日)　開催予定　ジビエの調理実習

2.場所

富山県立雄峰高等学校（富山市神通町二丁目12番20号）

3.受講生徒

富山県立雄峰高等学校　専攻科生活科学科　調理師養成課程　2年生　約20名

4.講師

石黒木太郎氏（大長谷ハンターズジビエ代表）

• 富山市八尾町大長谷を拠点に、安全で美味しいジビエの提供に向け、自ら捕獲から処理加工、販売に取り組む
• 農林水産省主催「鳥獣対策優良活動表彰（平成30年度）」で農村振興局長賞を受賞　（捕獲鳥獣利活用部門（個人））
• 令和3年度より「命と向き合う授業」の講師として、講義を実施

 

お問い合わせ先

部局・担当名	電話番号	担当者
農林水産部 農村振興課	076-444-9011	中山間農業振興係　加藤、植田