寿司職人お試し就職支援事業

富山の豊かな自然が美味しい寿司を生み出す

富山県は標高3,000m級の北アルプス立山連峰と、水深1,000mの富山湾が近接する、標高差約4,000mという世界でも珍しい地形を有しています。立山からは栄養豊富な水が流れ、富山湾には温かい水も冷たい水もあり、魚に適した環境を形成しています。この恵まれた環境には、日本海に生息する約800種類の魚のうち、およそ500種類もの魚が生息すると言われ、四季を通じて多彩な魚介が水揚げされます。

また、漁場と漁港が近く、水揚げされた魚が新鮮なうちに店へ届けられるため、魚本来の味や食感を活かした、鮮度が高く、美味しい寿司を味わうことができます。

春はホタルイカ、夏は岩ガキ、秋は紅ズワイガニ、冬は寒ブリやシロエビといったように、季節ごとに旬の魚が移り変わるため、一年を通してその時季ならではの寿司を味わえるのが富山の魅力です。

 

そんな富山で、寿司職人として働きませんか。

富山県では、富山の地で寿司職人として働くことを考えている方をサポートします。

「どんなお店なのか」「自分に合う環境なのか」ーー。

実際に働いてみなければ分からないこともあります。

そこで、実際に寿司店で働きながら、仕事内容や職場の雰囲気を知り、自分に合った就職先を見つける「寿司職人お試し就職支援事業」を実施しています。

 

寿司職人お試し就職支援制度とは

「寿司職人お試し就職支援制度」とは、富山県内の寿司店への就職を希望する方が、県が事前に調整した受入先店舗で一定期間働きながら、仕事内容や店舗との相性を確認する制度です。

本制度では、就職前に一定期間、受け入れ先店舗で実際に働く機会を設けることで、参加者と店舗の双方が安心して就職へ進めるよう支援します。

お試し就職期間中は、寿司店での業務に従事しながら、仕事内容や勤務環境、働き方などを確認していただきます。そのうえで、参加者と受入先店舗の双方の意向が一致し、就職につながることを目指します。

また、県外在住の方が本事業に参加する場合は、お試し就職前の交通費、またお試し就職期間中の滞在費について一定の助成を受けられる場合があります。詳しくは「助成制度について」をご覧ください。

※本制度は、短期アルバイトの紹介ではなく、富山県内の寿司店への就職へつなげることを目的としています。

採用の可否や雇用の継続については、受入先店舗の選考により決定されますのでご留意ください。

 

令和８年度対象寿司店

• すし玉　掛尾店・ファボーレ店・富山駅店(富山市)
• Japanese Restaurant『GEJO』(富山市)
• 廻鮮氷見前寿し(氷見市)
• 鮨 順風満帆（富山市）
• 寿司居酒屋こざる(富山市)
• すし琉之輔(富山市)
• 浪花鮨　富山大和店（富山市）
• 廻転とやま鮨　富山駅前店本館・富山駅前店新館・海富山(富山市)
• 炙り庵とやま鮨(富山市)
• とやま鮨らーめん(富山市)
• 氷見回転寿司粋鮨　富山店・高岡店(富山市・高岡市)
• 銀兆　総曲輪店・高岡店(富山市・高岡市)
• 回転寿司とらふぐ(富山市)

 

お試し就職の期間

１店舗あたり30日間(最大3店舗まで)

 

助成制度について

お試し就職への参加に際して、県外にお住まいの方は、以下の助成制度をご活用いただけます。

 

①旅費助成（とやまの魅力体験助成金）

受入先店舗との面談等のための居住地から富山県への往復交通費

最大10,000円（助成率2分の1）

https://www.pref.toyama.jp/140401/iju/202204jyoseikin.html

出発日の15日前までに活動計画書を作成し、「富山くらし・しごと支援センター相談員」との面談（オンライン可）・申請手続きが必要。

 

②「お試し就職」期間中の滞在費助成（寿司職人お試し就職支援助成金）

県内宿泊施設の宿泊費または賃貸住宅の家賃の２分の１

または

2,500円×宿泊日数

のいずれか低い額(最大３ヶ月、千円未満の端数は切り捨て)

富山県／令和8年度寿司職人お試し就職支援事業について

寿司職人お試し就職を開始する日の7日前までに活動計画書を作成し、ブランディング推進課への提出が必要。

 

お試し就職の流れ

①お試し就職先決定までの流れ
富山県へ連絡　→　希望店舗の決定　→　履歴書のご提出(書類選考)　→　面談日の調整
→　出発日の15日前までに旅費助成用の活動計画書を作成し「富山くらし・しごと支援センター」相談員と面談実施(事前に連絡)　→　富山県で店舗との面談・選考　→　お試し就職先決定

 

②お試し就職開始までの流れ
住居の確定　→　富山へご来県　→　お試し就職開始の7日前までにお試し就職支援事業用の活動計画書を提出(ご来県との順序は逆でも可)　→　お試し就職開始

 

よくあるご質問

Q.参加に年齢や国籍の制限はありますか？

A.国籍や性別の制限は定めておりません。年齢は令和８年４月１日時点で18歳以上の方が対象です。

 

Q.寿司職人の経験がなくても参加できますか？

A.可能です。ただし、経験者のみ受入れ可能としている店舗もございます。

 

Q.希望する店舗でお試し就職できますか？

A.ご希望店舗にて選考を通過することで、お試し就職が可能となります。

 

Q.勤務時間や勤務日数はどのように決まりますか？

A.受入先店舗に準ずる勤務時間や勤務日数となります。

 

Q.お試し就職期間中の給与は支払われますか？

A.受入先店舗の給与体系に準じて支払われます。

 

Q.必ず３店舗でお試し就職する必要がありますか？

A.１店舗から参加でき、最大３店舗までお試し就職することができます。

 

Q.お試し就職は必ず就職しなければいけませんか？

A.必ず就職することを条件としているものではありませんが、就職を前提とした事業です。そのため、辞退することを前提としたお試し就職への参加はご遠慮ください。

 

Q.助成金はいつ受け取れますか？

A.各店舗でのお試し就職終了後、必要書類を提出のうえ、審査完了後に交付となります。

 

 

• 「クックビズ総研」のサイトで、実際に「寿司職人お試し就職」事業を通し、本県へ移住し、修業されている寿司職人の方を取材いただきました。

　詳しくはこちら（外部サイトへリンク）をご覧ください。（令和8年2月25日）

• 富山テレビ「ライブBBT」で「寿司職人お試し就職」を密着取材をいただきました。

詳しくはこちら（外部サイトへリンク）をご覧ください。（令和7年12月4日）

• 「クックビズ総研」のサイトで、実際に「寿司職人お試し就職」事業を通し、本県へ移住し、修業されている寿司職人の方を取材いただきました。

詳しくはこちら（外部サイトへリンク）をご覧ください。（令和7年11月27日）

• 読売テレビ「ウェークアップ」で「寿司職人お試し就職」を密着取材いただきました。

詳しくはこちらをご覧ください。（令和7年3月8日）

• 昨年度のお試し就職支援事業の参画寿司店の大将、店長や若手職人の方に仕事の魅力ややりがいなどを教えていただいた様子を動画にまとめています。

（ダイジェスト編）寿司職人お試し就職支援事業

（本編）寿司職人お試し就職支援事業

申し込み先（求人情報）

求人情報は準備中ですが、ご興味がある場合は下記問い合わせ先までご連絡ください。

問い合わせ先

富山県知事政策局政策局企画室ブランディング推進課

076-444-3574

akikaku★pref.toyama.lg.jp

★は「@」に変換ください。