山菜の誤食による食中毒に気をつけましょう！

例年、春から初夏にかけて、山菜と食べられない野草を誤って採取し、それを食べて、健康被害を起こす事例が発生しています。
山菜の鑑別に気をつけて、食中毒を予防しましょう！

山菜「ギボウシ（ウルイ）」と有毒植物「コバイケイソウ（バイケイソウ）」

葉の葉脈の形で鑑別しましょう！

「ニラ」と有毒植物「スイセン」

ニラとの区別は臭いをかげばすぐにわかります！
ニラは強烈な臭いを放ちます。

関連ファイル

有毒植物による食中毒予防リーフレット（厚生労働省）（PDF：885KB）

関連リンク

厚生労働省ホームページ「自然毒のリスクプロファイル」（外部サイトへリンク）