たら汁
朝日町の宮崎海岸から新潟県の親不知沖にかけてはタラの漁場として知られています。宮崎海岸の名物たら汁は、タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。
【材料】(4人分)たら切り身1切 木綿豆腐1/4丁 大根40g 人参20g ねぎ50g 昆布 少々 しょうゆ 大さじ1/2 味噌 大さじ1 水 2カップ
【作り方】1.材料は食べやすい大きさに切る。2.鍋に水と昆布を入れて、火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。3.そこに材料を入れ、煮る。4.火が通ったら、しょうゆと味噌を溶き入れる。

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