いとこ煮
富山では古くから、浄土真宗への信仰が厚く「報恩講料理」と呼ばれる伝統料理が受け継がれれいます。田畑のイトコ、ハトコの野菜類のたくさん入った実だくさんのアズキ入りの汁物です。
【材料】(4人分)大根50g かぼちゃ50g 里芋50g 人参30g 小豆(乾)35g 味噌 大さじ1 だし汁 1カップ
【作り方】1.小豆はかためにゆでる。2.大根、かぼちゃ、里芋、人参はさいの目に切る。3.だし汁に2を入れて煮て、小豆を加え、味噌で味を整える。

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