富山県は古くから米の生産が盛んで、「富山米」は全国的にも高く評価される一方、野菜の産出額は全国で最下位となっています。
本稿では、経営が厳しさを増していることから収益向上を図る県内農家と、新鮮で安心・安全な野菜を求める県民の両者のニーズを充足できるよう、富山県産野菜の生産の拡大へ向けた具体的な施策を紹介します。
日本海の冬の味覚の代表。刺身や茹でた身の美味しさは格別で、上品な甘みがあるのが特徴です。